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整體概述

一、適用專業(yè)
酒店管理。
二、整體概述
依托“優(yōu)教、易教、樂教、優(yōu)學(xué)、易學(xué)、樂學(xué)”現(xiàn)代先進(jìn)教學(xué)理念，圍繞“教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相對接、教學(xué)過程與工作過程相對接”現(xiàn)代職教課程開發(fā)思想，遵照“夠用、實(shí)用”職教課程特點(diǎn)，嚴(yán)格以專業(yè)通用課程標(biāo)準(zhǔn)為執(zhí)行依據(jù)，聯(lián)合知名酒店教育專家、行業(yè)能工巧匠對其進(jìn)行創(chuàng)新性、貼合式、應(yīng)用型、精品化、貫通式課程教學(xué)設(shè)計(jì)，緊扣教學(xué)質(zhì)量提升核心模塊進(jìn)行一體化資源，配置助力教師“輕松備課、無憂教學(xué)”、學(xué)生“趣味學(xué)習(xí)、快速掌握”，幫助學(xué)校快速提升餐飲課程教學(xué)質(zhì)量，系統(tǒng)化解決餐飲課程教學(xué)問題。
三、特色功能
助力院校快速開設(shè)及提升專業(yè)課程，系統(tǒng)化解決專業(yè)課程設(shè)置問題；
開啟教師“輕松備課、無憂教學(xué)”時(shí)代，提供一站式產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)“課程資源+工具產(chǎn)品+平臺(tái)+培訓(xùn)”一條龍服務(wù)；
創(chuàng)造“教—學(xué)”互動(dòng)新型態(tài)，提供頂尖的仿真教學(xué)軟件+案例教學(xué)資源，著力提升教學(xué)實(shí)效；
立體搭建專業(yè)信息化教學(xué)平臺(tái)，促進(jìn)現(xiàn)代信息技術(shù)與專業(yè)教學(xué)手段的有機(jī)融合；

功能模塊

一、課程內(nèi)容
模塊一 餐飲部認(rèn)知
模塊二 餐前技能準(zhǔn)備
模塊三 餐前接待服務(wù)
模塊四 席間服務(wù)
模塊五 餐后服務(wù)
模塊六 宴會(huì)服務(wù)
模塊七 餐飲部基層管理
二、課程資源

1.創(chuàng)新教材： 緊密貼合《餐飲服務(wù)與管理》課程標(biāo)準(zhǔn)、授課目標(biāo)，基于工作過程系統(tǒng)化開發(fā)邏輯，以“項(xiàng)目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動(dòng)”新型理念重新定義專業(yè)實(shí)用教材，開發(fā)、建設(shè)項(xiàng)目導(dǎo)向任務(wù)驅(qū)動(dòng)式、專業(yè)實(shí)用、與時(shí)俱進(jìn)的“創(chuàng)新特色教材”。
2. PPT課件、Flash動(dòng)畫：緊扣教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)進(jìn)度，進(jìn)行貼合式教學(xué)PPT課件、趣味動(dòng)畫設(shè)計(jì)，助力教師無憂教學(xué)、輕松教學(xué)，全面調(diào)動(dòng)、提升學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)效果。 
3.教師指導(dǎo)手冊： 配套按課時(shí)進(jìn)度開發(fā)的教學(xué)指導(dǎo)手冊，凸顯教學(xué)方法的創(chuàng)新性、教學(xué)理念的先進(jìn)性、專業(yè)教學(xué)案例的豐富性，可在國泰安專業(yè)網(wǎng)站上共享。 
4.學(xué)生實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)手冊： 從理實(shí)一體基本理念出發(fā)，緊密結(jié)合行業(yè)實(shí)際應(yīng)用，為教師、學(xué)生提供全方位的專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)。 

5.學(xué)生學(xué)習(xí)指引手冊： 對專業(yè)課程難點(diǎn)進(jìn)行深度解析，旨在為學(xué)生提供全方位的專業(yè)學(xué)習(xí)指導(dǎo)。 
6.習(xí)題與答案： 根據(jù)課程內(nèi)容，并與職業(yè)技能鑒定考點(diǎn)相結(jié)合，配套專門的練習(xí)題，幫助學(xué)生加深、鞏固所學(xué)專業(yè)知識(shí)。 
7.微課視頻： 將優(yōu)秀教師和行業(yè)專家授課、講座拍成視頻，后期技術(shù)處理為微課視頻，更大發(fā)揮其輕松的教學(xué)風(fēng)格、靈活的教學(xué)時(shí)間等優(yōu)越性。 

特色亮點(diǎn)

教學(xué)全程貫通式設(shè)計(jì)
生動(dòng)豐富的教學(xué)資源
 功能全面的教學(xué)平臺(tái)
全面實(shí)用的教學(xué)工具
凸顯工學(xué)結(jié)合、理實(shí)一體教學(xué)實(shí)施過程，強(qiáng)調(diào)“做中學(xué)、學(xué)中做”現(xiàn)代職教課程特點(diǎn)