核心提示：1月24日，由市教委、市市場監管委、市衛生健康委、市人社局、市財政局共同制定的《天津市中小學校食堂管理辦法》正式發布。

　　根據《管理辦法》，學校食堂要堅持公益性原則，按照學校食堂“非營利”要求，加大投入，制定落實優惠政策，降低學校食堂運行成本，嚴禁學校以任何方式從學校食堂盈利。落實各項公益性政策和質量管理措施，保證質價相符，收支平衡，學校食堂結余控制在年度營業額的3%以內，食堂的結余款(含歷年的結余款)要專項用于補貼學校食堂運行。

　　學校食堂原則上由學校自主經營，統一管理。在校生規模較大、就餐學生多、不具備自營能力的學校食堂，可通過公開招標方式選擇有實力、聲譽好的社會餐飲企業，實行“不帶資、控制總利潤”方式的托管服務，學校食堂實行“零租賃”。學校食堂經營者不得向社會單位或個人售賣食品。學校應成立由學校領導和學生、教師、家長代表等組成的膳食委員會，原則上每屆任期一年。學校應將食堂收支情況全面結算，將結果向全校師生和家長公示、公開，自覺接受監督。

　　區人民政府、各行業辦學主管部門應按照行政隸屬關系為學校食堂配備從業人員并落實人員經費。記者了解到，該經費標準原則上按就餐學生每100人配備1名食堂從業人員，寄宿制學校按就餐學生每80人配備1名食堂從業人員來落實。“由財政負擔部分中小學食堂從業人員的經費，可有效降低中小學食堂的開辦壓力，確保學生吃到更多、更有營養的餐食。”市教委相關負責人表示。

　　《管理辦法》還特別提出了“實行校長和教師代表陪餐制度”。對此，市教委相關負責人表示，這樣做的目的是為了能夠及時發現和解決學校食堂管理中存在的問題，“校長和教師代表陪餐，要做到同樣繳費、同時就餐、同標準就餐，并做好陪餐記錄。”

　　今年我市各相關部門也將積極督促該《管理辦法》在各區的“落地”執行。同時，鼓勵各區整合轄區內的學校、社區養老等就餐需求，建設行政區域內的“中央廚房”或集約化粗加工中心，減少學校食堂加工環節，減輕學校食堂管理壓力，使更多學校具備開辦學校食堂的條件。